Que los alimentos sean tu única medicina – hinnat ja saatavuus

"Que los alimentos sean tu nica medicina", dijo hace siglos el gran m dico Hip crates, advirti ndonos tambi n sobre la inconveniencia de comer carne de animales. Por ello, la finalidad de este libro no es otra que la de ofrecer todas las posibilidades curativas que tienen los alimentos que com nmente comemos, y dado que hasta ahora no se le han encontrado estas virtudes a los alimentos c rnicos (especialmente a los que proceden de mam feros), es obligado centrarse solamente en el estudio y aplicaciones de los alimentos procedentes de la tierra, los vegetales. Esto no impide que aquellas personas que no quieran renunciar a comer carne puedan mezclar ambos alimentos -vegetales y carnes- con el fin de lograr as ambos beneficios: el curativo y el gustativo. Sin embargo, hay que insistir en que el ser humano no necesita comer alimentos procedentes de otros animales y muy especialmente de los mam feros. Los productos que nos proporcionan la tierra son suficientes para cubrir nuestras necesidades nutritivas y, al mismo tiempo, darnos un estado de salud ptimo. Si bien es cierto que ning n alimento o dieta nos pueden asegurar la salud ni la longevidad, las probabilidades de enfermar, y con ello deteriorar nuestra calidad de vida, son mucho mayores con la alimentaci n de mam feros que con la vegetal. Mientras que la alimentaci n c rnica genera una larga serie de trastornos y enfermedades ampliamente demostradas, nadie cuestiona lo saludables que son los alimentos vegetales. Pero como la pol mica sobre vegetarianos y carn voros sigue vigente despu s de cientos de a os, vamos a dar por zanjada esta cuesti n y centrarnos en el prop sito de este libro, que no es otro que el lograr una mejor salud mediante los alimentos naturales que proceden de la tierra.