Annelies Schöneck

Kirja esittelee vaihe vaiheelta nerokkaan yksinkertaisen säilöntämenetelmän. Kirjassa käydään läpi eri maiden säilöntäkulttuuria ja hapatetun ruuan käyttöä eri alueilla, sekä kerrotaan hapatetun ruuan vaikutuksesta ihmiskehoon. Kirja tähdentää, kuinka maitohapposäilönnän avulla voidaan säilöä vihanneksia siten, että niiden ravintoarvot eivät vain säily vaan lisääntyvät, toisin kuin muilla tavoilla säilöttäessä. Hapattamalla voidaan tehdä oman kasvimaan tai puutarhan tuotteista herkullisen pikantin makuista terveysruokaa, ja kaiken lisäksi hapattamisprosessin seuraaminen on kirjan mukaan hyvin mielenkiintoista!

Ruis, ohra, vehnä, kaura, riisi, hirssi, maissi ja tattari ovat ravinneet ihmiskuntaa vuosituhansien ajan. Schöneck kertoo elävästi viljojen kulttuurihistoriasta ja antaa ohjeita jokapäiväiseen ruoanlaittoon. “Tästä kirjasta saat paljon irti, paljon enemmän kuin hyvät reseptit” – Voi Hyvin 6/97.