Åsa Öström

Sensorik och marknadsföring är en unik bok som ger praktisk och teoretisk kunskap om sensorisk analys och hur den kan bli en del av en marknadsföring som engagerar konsumenternas sinnen. Boken innehåller teoretiska grunder i både sensorik och marknadsföring. Målet är att marknadsföraren med hjälp av sensorik ska få en djupare kunskap om hur konsumenternas sinnen påverkas vid köp och konsumtion av olika produkter samt hur sinnliga upplevelser kan mätas. För sensoriken bidrar marknadsföringen med ytterligare perspektiv på produktutveckling, kvalitetsutvärdering och kundbeteende. Författarna till boken utgår från FAMM-modellens fem aspekter – rummet, mötet, produkten, styrsystemet och atmosfären – och beskriver hur dessa påverkar våra sinnen och därmed helheten i måltidsupplevelsen. Även vikten av språket tas upp och olika redskap skildras med vars hjälp man kan hitta ord som beskriver upplevelsen av exempelvis en dryck, något man sedan kan använda i marknadsföringen. Boken har fokus på mat och måltider men exempel ges även från andra näringar. För att förstå hur både sensorik och marknadsföring kan tillämpas ges ett praktiskt exempel där läsaren får följa tre vänner som köpt en restaurang. Boken vänder sig till studenter i grundläggande kurser i sensorik och i kurser som fokuserar på måltidskunskap, kostvetenskap, ekonomi- och restaurangmanagement vid universitet och högskola. Den är också intressant för verksamma inom livsmedelshandeln, livsmedelsindustrin, restaurangnäringen och annan måltidsverksamhet. Årets marknadsföringsbok 2014Sensorik och marknadsföring har 2014 tilldelats Sveriges Marknadsförbunds årliga utmärkelse Årets Marknadsföringsbok. I boken Sensorik och marknadsföring ger författarna på ett mycket inspirerande sätt praktisk och teoretisk kunskap om hur man engagerar konsumenternas sinnen vid köp och konsumtion av olika produkter. Motivering årets marknadsföringsbok 2014

Sansenes spiskammer er en guide som lokker de aller yngste med på en reise mot mat, smak og spennende sanseopplevelser. Boken bygger på Saperemetoden som gjennom lekenhet, utprøving og utforsking inviterer barna inn i en verden full av sanseopplevelser. Med maten som utgangspunkt. Boken inneholder mengder av øvelser og aktiviteter, alle utprøvd med svenske og finske barn i barnehagealder. I Saperemetoden bruker man alle sansene og en viktig forutsetning er at barn har rett til sin egen smak. Gjennom spennende aktiviteter og undrende utforsking er det nettopp sin egen smak barna oppdager.

Smak, lukt, syn, hörsel och känsel... Den här boken vill uppmuntra och inspirera dig som jobbar på förskolan, eller som är förälder, att tillsammans med dina barn bli ännu bättre på att använda alla sinnen och utforska nya smaker. Vi är ju alla människor, stora som små, och människor har sinnen för att uppleva världen och för att både klara av faror och njuta av livet. Om vi tränar våra sinnen blir vi också bättre på att undvika faror och njuta mer. Och det bästa av allt, det är faktiskt inte så svårt att träna upp sina sinnen så att man känner, smakar, luktar, hör och ser mer. Sapere är från början en fransk metod, som vi i anslutning till Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan utvecklat för lärare och skolbarn sedan flera år. Från Frankrike via Grythyttan har Saperemetoden spridits till skolor i Sverige och i Finland. I Finland har Sapere utvecklats också för yngre barn. I slutet av boken finns ett utförligt kapitel om bakgrunden till Saperemetoden. Det nya med den här boken är att vi nu vänder oss till ännu yngre barn och presenterar Saperemetoden för svenska förskolor och föräldrar. Du som vuxen får stöd genom mer kunskap om våra fem sinnen och förslag på enkla övningar du kan göra tillsammans med barn som är ungefär 1–5 år. Övningarna är testade av förskolepedagoger och barn, som också gett oss en hel del tips.