Mat och hygien är en lärobok på lätt svenska som hjälper dig att studera inför hygienpasstestet. Boken ger grundläggande kunskaper om livsmedelshygien och egenkontroll. Med hjälp av boken får du kunskap om mikrober och lär dig om livsmedelshygien. Du lär dig också att hantera livsmedel på ett säkert sätt samt att förvara dem på rätt sätt. I slutet av boken finns en ordlista som du kan använda som stöd i dina studier. Boken är en översättning av Utbildningsstyrelsens bok Ruokaa hygieenisesti.