Eeva Voutilainen

Miten saat virtaa päiviin ja terveyttä tuleviin vuosiin? Ruoka ja ravitsemus - Hyvän elämän perusta kuvaa ihmisen ravitsemuksen perusteita käytännönläheisesti tieteen näkökulmasta. Kirja esittelee suomalaisen ruokaympäristön muutoksen niukkuudesta yltäkylläisyyteen sekä käsittelee, millaisia ruokavalintoja meidän kannattaisi tulevaisuudessa tehdä. Se kuvaa eri ruokaryhmien merkitystä tärkeinä ravintoaineiden lähteinä. Kirjan esimerkit havainnollistavat, miten esimerkiksi suolan määrää voi kohtuullistaa, folaatin saantia kohentaa ja miten erilaiset ruokavaliot voivat turvata riittävän ravinnon saannin. Jos haluat ymmärtää, miksi sopiva ravinto on elämisen edellytys, kannattaa perehtyä vitamiinien ja muiden välttämättömien ravintoaineiden tehtäviin sekä puutosten ja liikasaannin seurauksiin. Lopulta kaikki elimistön rakennus- ja säätelyaineet sekä se energia, jonka solumme tarvitsevat, ovat peräisin syömästämme ruuasta. Ravinto vaikuttaa myös siihen, miten hitaasti ja hiljaa etenevät sairaudet, kuten lihavuus ja osteoporoosi, kehittyvät. Teos sopii kaikille, jotka haluavat ymmärtää paremmin, miten ravinto vaikuttaa terveyteen. Lisäksi se on hyödyllinen käsikirja ruoka-, terveys- ja liikunta-alan ammattilaisille sekä korkeakoulujen ravitsemustieteen perusopintoihin.

Planetaarinen ruokavalio & elämäntapa kertoo tärkeimmät asiat planetaarisesta ruokavaliosta ja siitä, miten se liittyy kokonaiseen elämäntapaan. Käytännöllinen näkökulma, luontovinkit ja ruokaohjeet innostavat lukijaa tiellä uuteen, terveellisempään elämään. Kirja perustuu kansainvälisten tutkijaryhmien julkaisuihin planetaarisesta ruokavaliosta ja terveyskäsityksestä. Terveyden edistämisen lisäksi ruokavalion tavoite on turvata ruuan riittävyys maailmanlaajuisesti ja vähentää ruuantuotannon ympäristövaikutuksia. Planetaarisen terveyskäsityksen tavoite on, että ihminen ja ympäröivä luonto voivat hyvin. Ihmiskunnan terveys riippuu luonnonjärjestelmien tilasta. Voimme vaikuttaa ympäristön hyvinvointiin omilla elämäntavoillamme. Kaikkien panos on tärkeä, kun tiedetään, että ilmastonmuutos ja luontokato etenevät vauhdilla. Useilla pienillä valinnoilla saat jo paljon aikaan. Kirjan ruokaohjeiden avulla pääset hyvin alkuun. Ruokaohjeisiin on löytynyt vanhoja hyviä ideoita perinteisestä suomalaisesta keittiöstä ja makuja maailmalta.