Elise Pasanen

Nuoren ruoka-allergisen keittokirja on ensimmäinen varta vasten suomalaisille ruoka-allergisille nuorille kirjoitettu keittokirja. Ruokaohjeiden laatimisessa ja valinnassa on kiinnitetty erityistä huomiota ainesten soveltuvuuteen ja houkuttelevuuteen sekä reseptien helppouteen ja mahdollisimman edulliseen hintaan. Kirja on ruoka-allergisen nuoren selviämisopas, jonka avulla ruoka-allergian kanssa selviää ensimmäisessä omassa kodissa ja keittiössä. Kirjassa korostetaan säännöllisen ruokarytmin tärkeyttä ja tämän helpottamiseksi ohjeet on jaettu kolmeen pääryhmään: Aamupalat ja välipalat, Lounaat ja päivälliset sekä leipomiseen keskittyvä Suolaista ja makeaa. Monipuolisten ruokaohjeiden lisäksi kirja sisältää Elise Pasasen laatiman tietopaketin ruoka-allergisen arjesta ja ravitsemusterapeutti Mari Salmisen kirjoittaman artikkelin ruoka-allergisen ruokavaliosta käytännössä. Lasten allergologi, dosentti Erkka Valovirta käsittelee tekstissään ruokayliherkkyyttä oireineen ja hoitoineen erityisesti allergisen nuoren näkökulmasta. Nuoren ruoka-allergisen keittokirja on kirjoitettu erityisesti omaa elämää aloittaville nuorille. Kirja soveltuu mainiosti lahjakirjaksi ja ensimmäiseksi keittokirjaksi omaan kotiin tai opiskelijaboksiin. Kirja on erinomainen lisä paitsi jokaiseen ruoka-allergiseen kotiin myös oppilaitosten ja ravintoloiden keittiöihin.

"Mitä saisi tarjota? Ruoka-allergisen keittokirja" on paitsi laaja keittokirja, myös tärkeä merkkiteos siksi, että kirjan ohjeista on apua allergisten perheiden arjessa ja kirja rohkaisee kokeilemaan ennakkoluulottomasti uusiakin ohjeita. Keittokirja on arvokas kirja myös ravintoloille, suurkeittiöille, kokeille, sekä kaikille perheille joiden tuttavapiirissä on ruoka-allergisia sukulaisia tai ystäviä. Tämän kirjan pohjana ovat luontaisesti gluteenittomat, maidottomat, munattomat ja soijattomat ruokaohjeet. Nämä ohjeet ovat olleet Elise Pasasen ja Elise Niemelän jokapäiväisessä käytössä ja ohjeiden ruoat ovat helppoja ja nopeita. Keittokirjan laadinnassa asiantuntijoina ovat toimineet lasten- ja nuortentautien sekä allergologian erikoislääkäri Erkka Valovirta, TYKS:n ravintoterapeutti Mari Salminen sekä ihoallergologi ja TAYS:n ihoklinikan allergiayksikön vastaava ylilääkäri Kristiina Turjanmaa. Kirjassa käytetty symboliikka ja lyhenteet sekä selkeät artikkelit ruoka-allergioista ja niiden taustoista ovat arvokkaita myös ei-allergisille.