Eveline Johnsson

Pikaruokaa ilman lihaa ja kotimaisista raaka-aineista! Sekä pikaruoka että kasvisruoka ovat viime vuosina yleistyneet, ja hampurilaisia tarjoilevat niin ruokarekat kuin hienostoravintolatkin. Joten mikä estäisi tekemästä niitä kotonakin? Tässä kirjassa esitellään veden kielelle tuovia vegepikaruokia, jotka valmistetaan lähellä tuotetuista raaka-aineista. Ruokalajit valmistuvat käden käänteessä, ja lopputulos on taatusti herkullinen. Osa kirjan ohjeista soveltuu myös vegaaneille. Miltä kuulostaisi esimerkiksi pavuista tehdyt hampurilaispihvit tai mehevä pizza juureksilla täytettynä? Aamunkin voi aloittaa kuohkeilla lätyillä mustikoiden kera. Kirjasta löytyy ohjeita niin brunssille, lounaalle kuin jälkiruoaksi, unohtamatta maukkaita lisukkeita ja naposteluun sopivia juureslastuja. Lukija opastetaan kotona friteeraamisen saloihin, ja vaikutteita pohjoisen raaka-aineista valmistuviin ruokiin on haettu ympäri maailmaa.

Ni vet den där potatisen som alltid blir över? Den där lilla decilitern ris som är för lite för bara en portion men som känns så jobbig att slänga? Överflöd eller ej, i Sverige slänger vi 28 kilo ätbar mat per person och år. Dåligt för miljön, och dåligt för plånboken. Dags att göra något åt saken! Amanda Hellberg och Eveline Johnson, personerna bakom bloggen Våra oköttsliga lustar, har gjort kokboken som du saknat när du stått med den där enda potatisen. Alternativt när du står där utan potatis och bara har ett, till synes, ekande tomt kylskåp. I den här boken hittar du recept på maträtter som med fördel lagas på rester. Här finns också recept på skåprensarmat och många smarta tips på hur du sparar och utnyttjar varenda smula av maten som någon odlat, vattnat, skördat, packat, fraktat, sålt och som du till slut betalat för och burit hem. En enda lång kedja av fantastiskt samarbete mellan sol, jord och människa ska väl ändå inte sluta i en soppåse? Så, sluta se rester som något tråkigt, se dem som råvaror och som möjligheter! Spara potatisen, lägg riset i en burk och frys varenda ostskalk, för det kan bli fantastisk mat av det. Igen!

Amanda Hellberg och Eveline Johnsson är tillbaka! Sist gjorde de underverk med rester i Ta tillvara, nu är det rotfrukternas tur att förädlas. Rotfrukter är, menar Amanda och Eveline, de ultimata råvarorna näringsrika, billiga, lättillgängliga och ofta närodlade. Dessutom går de att lagra under lång tid, vilket ger dem ytterligare en klimatstjärna i kanten. Och som om det inte vore nog är de också snälla att arbeta med, det blir helt enkelt oftast väldigt gott när man har med rotsaker att göra. Med den här boken vill de få fler att upptäcka potentialen i dessa fantastiska råvaror! Alla recept i boken är vegetariska, veganska recept är markerade. "Hurra för vettiga vegetariska kokböcker" skriver Svenska Dagbladet och listar Rötter & knölar som en av årets bästa kokböcker!!