Gabriel Jonsson

"I den här boken vill jag ta med dig till min absoluta favoritplats - skogen. Det är en plats som jag förknippar med lugn och ro och att kunna koppla bort allt annat. Jag jagar i skogen, och här plockar jag bär och svamp när det är säsong." När Gabriel Jonsson lagar mat är det skogens råvaror som agerar huvudperson. Vilt, svamp och fisk kompletterat med säsongens grönsaker. Att ta vara på det som finns i skog och mark och laga mat med det årstiden bjuder är hans passion. Inte sällan är det tillbehören som gör det - vad vore livet utan en riktigt god sås? Här får du därför också lära dig att laga de klassiska såserna, göra egen pasta och ketchup. Och vad sägs om rätter som rådjurssadel med kroppkakor, rödvinssås och rårörda lingon eller gös med confiterad palsternackspuré, grillad purjolök och brynt smör med mandel - eller varför inte en ravioli med ramslök, ricotta och parmesan, just när ramslökens gröna blad spirar om våren och försommaren? Gabriel Jonsson är vinnare av Sveriges mästerkock 2019. Hans passion för matlagning och kärlek till naturen gör honom till en fantastisk, modern kock som uppmanar oss att använda mer av det vi har omkring oss i det svenska landskapet.

Has South Korea accomplished democratic consolidation since the Constitution was revised in 1987? Whereas political freedom has improved, the NSL is generally pointed out as the main obstacle to full freedom but it is not the only one to guarantee respect for human rights. Since full respect for human rights is not guaranteed, democratic consolidation has not been achieved. This book analyzes the issue based on the state of human rights that are an important part of democracy. The starting points are the 1948 UN Universal Declaration of Human Rights, the 1987 South Korean Constitution and the 2001 National Human Rights Commission (NHRC) Act which are empirically tested. Definitions of democratic consolidation are applied. The study first investiga- tes legislation and human rights institutions, including the National Security Law (NSL), the Con-stitutional Court, the NHRC, adherence to international human rights law and the Universal Periodic Review. Then the impact of inter-Korean relations on human rights are reviewed based on the NSL, dispatches of leaflets across the border and conscientious objectors. Finally, freedom of expression, assembly and association, including the state of sexual minorities, trials of ex-presidents, death penalty, human trafficking and torture are studied.

Despite historic summits and spectacular acts of reconciliation between the rival neighbours, promises of improved cross-border relations between North and South Korea have been slow to materialize. In this insightful book, Gabriel Jonsson examines the impact that increased levels of socio-cultural contact has had on inter-Korean relations, the concrete results that have been achieved and how such contact has contributed to closer relations and offers the prospect of reconciliation. With reference to lessons from the German and Yemeni unification, the book examines the development of inter-Korean relations and presents a fascinating view of South Korean perceptions of their neighbours. The book also details the wider political sphere of influence with an analysis of the positions of the United States, Japan, China and Russia on Korean unity. Based primarily on Korean language sources, this volume provides completely unique perspectives on Korean unity.

Om mat, recept och dieter finns tusentals böcker att tillgå. Men om kökskniven - det mest oundgängliga verktyget i köket - finns ingen bok alls på svenska. Förrän nu ... I En liten bok om köksknivar har Lars-Erik Litsfeldt sammanställt allt man behöver veta för att välja rätt kniv för rätt ändamål och för att bli skicklig i att hantera och vårda alla typer av köksknivar, som brödkniv, laxkniv, filékniv, skalkniv (petty) eller urbeningskniv. Du får även möta flera personer för vilka kökskniven är allt: knivsliparen Pigge Hall, kockknivstillverkaren Tobbe Lundström, smeden Robin Dalman och importören Christofer Åslund. Lars-Erik Litsfeldt: "Så blir det ett nöje att skära och hacka" Man brukar prata om att hacka lök. Jag trodde att jag hade gjort det men så var det ju inte. När jag försökte hacka lök skar jag egentligen men med de nyslipade knivarna hackade jag faktiskt. Ingen skärrörelse utan jag kunde hugga ned löken i småbitar. Plötsligt kände jag hur min rygg sträcktes. Jag kände mig som en yrkesman och det gick så lätt. Jag behövde knappast ta i. Jag undrade varför folk inte pratar mer om köksknivar. För mig var detta en liten revolution i köket. Tänk så många som har dåliga knivar att jobba med och så lite det behövs för att det ska bli ett nöje att skära och hacka. Jag har till och med börjat tro på de som säger att det är lättare att skära sig på en slö kniv än på en vass. Gabriel Jonsson: "En bok som reder ut alla frågetecken kring köksknivar! Min personliga resa med köksknivar började med ett standardknivset från Ikea, som var en del av ett flytta-hemifrån-kit jag fick i inflyttningspresent av mina bröder. Dessa knivar fungerade väl i några år, men i takt med att mitt matintresse blev allt intensivare, så insåg jag att mina knivar inte alls höll måttet. Mina första inköp av köksknivar för att uppdatera min knivsamling var en Global allkniv och en mindre Global kockkniv. Dessa knivar visade sig vara en ögonöppnare och en start på en ny jakt efter den bästa kökskniven. Knivarna är också en av de bästa investeringarna jag gjort med tanke på att jag än i dag har kvar dem och att de fortfarande fungerar mer än väl. I dag jobbar jag fortfarande med japanska knivar, men med ett märke som har flera lager rostfritt stål som bildar ett så kallat damaskusmönster. Dessa knivar tilltalar mig både för att de ligger så bra i handen och för att de är vackra att titta på. Jag är glad över att få skriva detta förord till En liten bok om köksknivar, som reder ut alla frågetecken kring köksknivar. Förhoppningsvis kan denna boka leda till att fler inser värdet av en kökskniv tidigare i livet än vad jag gjorde. Lars-Erik Litsfeldt är författare. Bland hans tidigare böcker kan nämnas Fettskrämd (2005), Låt bönor förändra ditt liv (2017) och Låt bönor förändra ditt liv Kokboken. Den sistnämnda vann första pris i kokboks-vm 2019, i konkurrens med 350 andra titlar. Gabriel Jonsson är i grunden byggkonsult men efter att han vann finalen av Sveriges Mästerkock 2019 har han sadlat om till kock. År 2019 utgav han kokboken Från skog till bord.

Chosôn är Koreas ursprungliga namn och betyder Morgonstillhetens land. Men stillhet är knappast vad som utmärker Koreahalvöns historia, eller dess samtid. Med sitt läge, mellan Kina och Japan, har Korea under årtusenden utgjort slagfält för främmande krigsherrars maktanspråk. Det senaste exemplet är när Korea, efter andra världskriget, befriades från den japanska ockupationen, bara för att slitas sönder av världskrigets segrarmakter, USA och Sovjetunionen. Ur askan av Koreakriget på 1950-talet trädde Nord- och Sydkorea fram. Två länder med diametralt skilda samhällssystem, trots sin gemensamma kultur och historia. Här får vi följa Koreahalvöns dramatiska utveckling från landets äldsta historia – med maktkamper mellan kungadömen, dynastier och aristokrati, strider med mongolerna, jordreformer och bondeuppror – till modern tid och situationen där halvön befinner sig mitt skärningspunkten för några av världens stora konflikter. Gabriel Jonsson är docent i Koreas språk och kultur, verksam vid Stockholms universitet.” Det är alldeles utmärkt att svenska läsare nu får tillgång till en fullmatad bok om Korea – det första svenska översiktsverket på över 20 år. Jag hoppas att boken finner många läsare och bidrar till att kunskapen om Korea växer och sprids.” Ur Klas Eklunds förord

Despite historic summits and spectacular acts of reconciliation between the rival neighbours, promises of improved cross-border relations between North and South Korea have been slow to materialize. In this insightful book, Gabriel Jonsson examines the impact that increased levels of socio-cultural contact has had on inter-Korean relations, the concrete results that have been achieved and how such contact has contributed to closer relations and offers the prospect of reconciliation. With reference to lessons from the German and Yemeni unification, the book examines the development of inter-Korean relations and presents a fascinating view of South Korean perceptions of their neighbours. The book also details the wider political sphere of influence with an analysis of the positions of the United States, Japan, China and Russia on Korean unity. Based primarily on Korean language sources, this volume provides completely unique perspectives on Korean unity.

In 1991 South Korea, along with North Korea, was made an official member of the UN. Using international relations theory, this book begins by looking at the struggle and eventual impact of the membership on the two countries post division in 1948. It investigates the predicted outcomes prior to joining, and whether these outcomes have come to fruition nationally and on a global scale. Following this, there is focus on South Korea's ability to exert an influence on international decision making in world-politics, and how this affected inter-Korean relations. Importantly, analysis looks at how participation in the Security Council (1996-1997 and 2013-2014) further extended the country's capabilities to adopt resolutions, including those affecting North Korea's missile and nuclear programmes and human rights record. South Korea's participation in peacekeeping operations, Koreans appointed to high positions within the UN system and payments of the UN budget are also investigated. The study concludes with discussion of the role of the UN as a forum for international contacts and for providing knowledge otherwise unavailable to non-members. South Korea in the United Nations is unique in its analysis of South Korea's relations with the UN prior to and, above all, after 1991, thereby enhancing understanding of the significance of its UN membership as well as the importance of being a UN member. Suitable for scholars in Korean studies, international relations and East Asian politics, it can also be used as a reference work by policy-makers in the region, and for students and professionals working within the UN system.

Although South Korea has accomplished a democratic transition, democratic consolidation has not been achieved. The study investigates this notion on the basis of criteria of democratic consolidation, how the presidents have fulfilled their promises on the deepening of democracy and how the Articles in the 1987 Constitution on democracy have been implemented. What developments support and disapprove this notion? The interaction between domestic politics and the implementation of the Constitution during the presidents’ five year terms in office is analyzed. Great consideration is put on the Confucian impact on politics and the short period of implementing democracy.