Henriette Davidis

Ongewijzigde herdruk van de oorspronkelijke uitgave uit 1881. Uitgeverij Antigonos is gespecialiseerd in de uitgave van herdrukken van historische boeken. We zorgen ervoor dat deze werken in goede staat aan het publiek beschikbaar worden gesteld om hun culturele erfgoed te behouden.

Die Hausfrau - Praktische Anleitung ist ein unver nderter, hochwertiger Nachdruck der Originalausgabe aus dem Jahr 1872. Hansebooks ist Herausgeber von Literatur zu unterschiedlichen Themengebieten wie Forschung und Wissenschaft, Reisen und Expeditionen, Kochen und Ern hrung, Medizin und weiteren Genres. Der Schwerpunkt des Verlages liegt auf dem Erhalt historischer Literatur. Viele Werke historischer Schriftsteller und Wissenschaftler sind heute nur noch als Antiquit ten erh ltlich. Hansebooks verlegt diese B cher neu und tr gt damit zum Erhalt selten gewordener Literatur und historischem Wissen auch f r die Zukunft bei.

Die Hauswirtschaftslehrerin und Erzieherin Henriette Davidis (1801-1876) gilt als ber hmteste Kochbuchautorin Deutschlands. Obwohl zur damaligen Zeit bereits viele hnliche Kochb cher erschienen waren, entwickelte sich Davidis' Praktisches Kochbuch zu "dem" Kochbuch des sp ten 19. und fr hen 20. Jahrhunderts, das zur Grundausstattung vieler deutscher Haushalte geh rte. Die deutlichen Gebrauchsspuren antiquarischer Exemplare zeigen, da die B cher rege benutzt und oft mit Anmerkungen versehen wurden. Viele Familien vererbten das Praktische Kochbuch von Generation zu Generation weiter. Das Kochbuch enth lt eine umfangreiche Rezeptsammlung, die Henriette Davidis nicht nur zusammengestellt, sondern, wie sie im Vorwort schreibt, auch selbst erprobt und modifiziert hatte. In dieser gewissenhaft mit dem Original abgeglichenen Ausgabe, die auf der 4. Auflage aus dem Jahre 1849 beruht, wurden schonende sprachliche Anpassungen vorgenommen. Die Rezepte sind vollst ndig und ungek rzt wiedergegeben. Da in den Rezepten die allgemeinen Anmerkungen zum Kochen, insbesondere Kochzeiten oder Temperaturangaben sehr knapp ausfallen oder g nzlich fehlen (wie dies bis zum Ende des 19. Jahrhunderts in deutschen Kochb chern blich war), folgen im Anhang einige Hilfestellungen, sowie ein kleines Glossar.

"Praktisches Kochbuch f r die Deutschen in Amerika" from Henriette Davidis. Henriette Davidis, gilt als ber hmteste Kochbuchautorin Deutschlands (1801-1876).

Henriette Davidis hat in ihrem seit eineinhalb Jahrhunderten gefragten Kochbuch mehr als nur Rezepte zusammengestellt: Sie hat eine allgemeine große Küchenlehre zu Papier gebracht. Die "Davidis" ist unbestreitbar das deutsche Kochbuch, keineswegs nur noch von historischem Interesse, sondern ein Hausbuch im besten Sinne. Auch Profiköche haben sie immer als reichen Steinbruch für ihre heutige Arbeit genutzt. Koch-, Back- und Konservierungsrezepte sind in wohldurchdachter Systematik angeordnet, jedem Kapitel sind allgemeine Regeln vorangestellt; ein Register ermöglicht das leichte Auffinden jedes Einzelrezeptes.