Inger Skolin

Näringslära för sjuksköterskor ger en aktuell och praktiskt användbar kunskapsbas i näringslära med fokus på både friska och sjuka individer. God nutrition är en grund för hälsa, återhämtning och livskvalitet i alla livsfaser. Boken består av två delar. Den första behandlar grundläggande näringslära och kroppens behov av energi och näringsämnen i olika skeden av livet. Den andra fokuserar på klinisk nutrition och tar upp hur sjukdomar påverkar nutritionen, hur nutritionsstatus bedöms och hur vården kan anpassa näringsstödet. I denna upplaga har alla kapitel uppdaterats och flera utökats. Boken innehåller nya nordiska näringsrekommendationer, ett fördjupat kapitel om munhälsa samt utökad vägledning kring livsmedelshantering i vård och omsorg. Även ansvarsfördelning och dokumentation kring nutrition har förtydligats. Reflektionsfrågor i slutet av varje kapitel stödjer förståelsen och det praktiska lärandet. Boken riktar sig till studenter på sjuksköterskeprogrammet, kliniskt verksamma sjuksköterskor och andra vårdprofessioner där nutrition är en viktig del av omvårdnaden.

Näringslära för sjuksköterskor svarar mot en efterfrågan om en lärobok i ämnet som är väl anpassad till sjuksköterskeutbildningen. Boken består av två huvuddelar. Den första delen, Grundläggande näringslära, är teoretisk och redogör för olika näringsämnen och människans varierande behov av dessa i olika åldrar. Del två, Klinisk nutrition, fokuserar på den sjuka människan och den praktiska omvårdnaden avseende nutrition. I denna tredje upplaga är det främst kapitlet om koster och ätstöd inom vård och omsorg som har uppdaterats eftersom de tre grundkosterna (SNR-kost, A-kost och E-kost) togs bort vid årsskiftet 2017/18. Livsmedelsverkets nya rekommendationer för kost inom vård och omsorg grundar sig på Nordiska näringsrekommendationer med anpassningar for vårdtagare med ätproblem. Vidare har munhälsa och livsmedelshygien i vård och omsorg, fått ökat utrymme. Ett kapitel där läsaren kan testa sina kunskaper har tillkommit, med syfte att framhäva bokens praktiska anknytning. Boken är främst avsedd för sjuksköterskeprogrammet på grundläggande nivå.