Jens H. Petersen

A beautifully illustrated identification key to the basidiomycotes of temperate Europe The basidiomycetes comprise some of the best-known groups in the Kingdom of Fungi, including most mushrooms prized by mushroom hunters. Fungi of Temperate Europe: Keys to the Basidiomycotes covers more than 4,600 species found in the region. These stunningly illustrated scientific keys offer a revolutionary approach to identification. Incisive descriptions provide information on everything from distinguishing characteristics and morphology to ecology and distribution, and each form group begins with an innovative comparison wheel with guiding up-close photos and drawings of essential microscopic features. This is a must-have resource for amateur and professional mycologists alike. Features illustrated ID keys to chanterelles, agarics, boletes, polypores, corticioid fungi, tooth fungi, cyphelloid fungi, club fungi, jelly fungi, puffballs, and many more Includes a wealth of photos, comparison wheels, color squares, and line drawings Uses an accessible system that guides you step-by-step to successful identification An invaluable companion to the acclaimed two-volume mycological guide, Fungi of Temperate Europe

Sopper - du kan spise er en bok om de beste nordiske matsoppene. Boken presenterer omkring 40 lett gjenkjennelige soppgrupper, med en overflod av bilder og illustrasjoner. Uspiselige dobbeltgjengere vises sammen med matsoppene, slik at artene lett kan sammenlignes. Det er dessuten massevis av tips til plukking og tilberedning av soppene. Jens H. Petersen har undervist om sopp ved Aarhus Universitet. Han har skrevet og illustrert tallrike bøker om sopp som er anerkjent over hele verden.

A richly illustrated guide to edible mushrooms by one of Europe’s leading fungi expertsIn this beautifully illustrated introductory guide, Jens Petersen shows how to successfully identify and forage for edible mushrooms, and then how to prepare them for the table to ensure a delicious culinary experience, even if you're a first-time forager. Accessible and user-friendly, the book opens with a substantial introduction to fungi—what to look for, where to find them and how to collect and cook them. Other topics include edible and poisonous fungi, conserving mushrooms and other uses of fungi. The book then covers the most common major groups, including morels, wood cauliflower, polypores, boletes, tooth fungi, chanterelles, horn of plenty, brittlegills, milkcaps, agarics, puffballs and jelly fungi. For many of these groups, notable subkinds are given their own treatment. With practice, the book will enable you to identify mushrooms such as yellow chanterelles, blueing boletes with orange tube mouths, green brittlegills and milkcaps with orange milk. Featuring more than 400 stunning colour photographs and more than forty black-and-white illustrations, this book will enhance the experience of every mushroom forager and wild-table chef.

’Al viden begynder med at give tingene navn’. Sådan har en gammel, klog kineser sagt engang, og sådan siger Søren Ryge og Jens H. Petersen også. De er begge besat af naturen, især de vilde blomster, og de er sikre på, at de fleste danskere ikke kender ret mange af dem. Det går ikke. Slet ikke nu, hvor natur og klima er kommet på dagsordenen som aldrig før. Vi skal kende blomsterne og deres navne, i hvert fald de mest almindelige – det er næsten en pligt. Og derfor denne bog, hvor 80 almindelige vilde blomster er fotograferet af Jens og beskrevet af Søren, som også fortæller om sine oplevelser med de mange forskellige smukke, sjove og nogle gange mærkelige blomster.

Ny revideret udgave. Nordeuropas svampe er med sine 1.717 sider det hidtil mest omfattende europæiske værk om svampe for den brede offentlighed. De to bind behandler over 2.800 svampearter med over 10.000 billeder og beskrivelser af de enkelte arter inkl. forvekslingsmuligheder. Værket udgives nu i anden reviderede udgave, hvor det føres ajour med den nyeste viden om svampenes navngivning og slægtskabsforhold. Siden førsteudgivelsen i 2019 er bogen blevet det nye europæiske standardværk om svampe.

An unprecedented two-volume exploration of the fungi of temperate Europe Fungi of Temperate Europe is one of the most comprehensive mycological guides ever published. Featuring more than 7,000 photographs, this lavish two-volume set treats more than 2,800 species of fungi across the region. Including agarics, boletes, chanterelles and morels but also more obscure groups such as cyphelloids, cup fungi, pyrenomycetous fungi and hysterioids, this guide takes an unprecedentedly broad approach to communicating fungal diversity. All species are illustrated with one or more photographs and information is given on morphology, ecology and distribution within temperate Europe. Furthermore, 1,500+ species are discussed as potential look-alikes. The books are divided into eighty “form groups,” each starting with an innovative comparison wheel with guiding photos, distinguishing characteristics and drawings of essential microscopic features. Poisonous and edible species are colour coded within the text. Revealing the world of fungi in all its splendour, Fungi of Temperate Europe is a must-have resource for any amateur or professional mycologist.· 7,000+ photographs across 1,700 pages· Colourful, up-close photos unrivaled by other mycological guides· Coverage for 2,800+ fungal species· Innovative and accessible system of identification

Politikens svampebog kombinerer smukke farvefotos og gode historier med den klassiske og omfattende felthåndbog. Bogen har grundige beskrivelser af 230 forskellige svampe og deres forvekslingsmuligheder. Den visuelle bestemmelsesnøgle letter identifikationen af de enkelte svampe, og den fyldige indledning giver den forudsætningsløse læser – og kommende svampejæger – den nødvendige baggrundsviden.

Der findes mange bøger om den danske natur og den landlige idyl. Denne bog er anderledes! Den handler om det virkelige land - landsbrugslandet - som dækker langt størstedelen af Danmark. Det er et landskab, der har ændret sig radikalt de seneste 70 år: Fra relativt små gårde med et par heste og en grå Ferguson traktor, til gigantiske industrier med imponerende maskinparker og mange, mange hektar jord. De to gange Petersens fotos og tekster indfanger dette nye landbrugslandskab, så vi ser det gennem øjne, som færdes her til daglig. De dokumenterer med både kærlighed og had det landbrugsland, som vi andre oftest ikke ser, når vi skynder os i ly for gyllelugten.

Bogen til dig som er begynder udi at samle svampe. Svampeekspert Jens H. Petersen guider dig sikkert igennem de danske spisesvampe. Med masser af fotos og artsportrætter, lærer du at genkende spiselige svampe, og ikke mindst at genkende disses uspiselige dobbeltgængere. Og så giver Petersen et væld af gode tips til indsamling og tilberedning.

The fungi realm has been called the "hidden kingdom," a mysterious world populated by microscopic spores, gigantic mushrooms and toadstools, and a host of other multicellular organisms ranging widely in color, size, and shape. The Kingdom of Fungi provides an intimate look at the world's astonishing variety of fungi species, from cup fungi and lichens to truffles and tooth fungi, clubs and corals, and jelly fungi and puffballs. This beautifully illustrated book features more than 800 stunning color photographs as well as a concise text that describes the biology and ecology of fungi, fungal morphology, where fungi grow, and human interactions with and uses of fungi. The Kingdom of Fungi is a feast for the senses, and the ideal reference for naturalists, researchers, and anyone interested in fungi. * Reveals fungal life as never seen before * Features more than 800 stunning color photos * Describes fungal biology, morphology, distribution, and uses * A must-have reference book for naturalists and researchers

Velkommen til svampenes hemmelige liv. I SVAMPENES RIGE er både en sansefest og den ideelle introduktion til svampenes utrolige verden, idet den: - afslører svampene, som de aldrig tidligere er vist - illustrerer svampenes rige variation gennem mere end 800 fotos - på let forståelig måde gennemgår svampenes biologi og økologi. Med svampeforsker Jens H. Petersens bog opnår svampene endelig den plads i vores bevidsthed, de fortjener.