Jouko Lehmuskallio

Klassikkoteoksen merkittävästi uudistettu ja laajennettu painos!Vuonna 2010 ensimmäisen kerran julkaistussa ja koko ajan täydentyvässä klassikkoteoksessa esitellään nyt 128 villikasvia resepteineen. Hyödynnettäviä villikasveja löytää niin meren rannoilta, metsistä, niityiltä kuin pihapiiristäkin.Sami Tallberg on työskennellyt jo toistakymmentä vuotta alan merkittävissä ravintoloissa ympäri maailman keräten kokemuksia villiyrttien käytöstä ruoissa.Palkitun luontoportti.com:in Jouko Lehmuskallion otta-mat erinomaiset tunnistuskuvat, tiivistetty kasvikohtainen informaatio seka keittiömestarin sesonginmukaiset, yksinkertaiset ja herkulliset reseptit kullekin villiyrtille tekevät tästä kirjasta uniikin.Mitään korvikkeita nämä kasvit eivat ole, vaikka moni niin saattaakin kuvitella. Samin valmistamat annokset näistä villiyrteistä ovat olleet järjestään myyntihittejä hänen työskentelemissä ravintoloissaan ja näyttelevät oleellista roolia myös hänen kotikeittiössään.

MYYNTIMENESTYS NYT UUSITTUNA 2021-PAINOKSENA!Villiyrttien tunnistaminen ja kerääminen aidossa kasvuympäristössä on elämys. Luonnon yrtit sisältävät aivan loistavia, hienostuneita aromeja ja terveellisten ainesosien pitoisuudet ovat erittäin suuria. Kirjassa on runsaasti ohjeita kasvien tunnistamiseen ja vihjeitä niiden käytöstä.Tämä opas pohjautuu Eija ja Jouko Lehmuskallion vuosien työhön luonnon parissa. Kirjassa on huippukokki Sami Tallbergin kasvikohtaiset maku- ja tekstuuriprofiilit sekä selkeät vinkit kasvien käytettävistä osista.Lisää tietoa löydät Eijan ja Joukon perustamasta luontoportti.fi-verkkopalvelusta ja Samin verkkosivuilta samitallberg.com

Upeasti kuvitettu kurssipaketti luonnon villiyrteistä, marjoista, puista ja pensaista!Luonnonkasvien käyttö on meillä tällä hetkellä suosionsa huipulla. Tästä syystä lajien tunnistaminen, kerääminen ja säilöminen sekä luonnon kestävä hyödyntäminen on entistäkin ajankohtaisempaa.Vastuullinen kerääjä on avainasemassa. Hänen lajintuntemuksensa on kaikkein tärkein. Seuraavaksi tulee tavaran vastaanottajan lajintuntemus ja lopuksi kaupan sekä ruoanlaittajan vastuu. Ketjussa kaikki tekijät ovatmerkityksellisiä. Villiyrttien asianmukainen kerääminen, puhdistus, kuljetus sekä oikea säilyttäminen matkan aikana ovat tärkeitä. Hygienia on oleellista keräyksestä lopputuotteeksi saakka. Kirjan avulla opitaan tunnistamaan turvallisia, ravintokäyttöön soveltuvia lajeja. Lajitietoa kannattaa ylläpitää jatkuvasti. Tutkimusten mukaan luonnossa liikkuminensekä kasvien ja maan koskettaminen lisää luonnollista vastustuskykyämme, vähentää allergiataipumuksiamme ja edistää yleistä hyvinvointia.Eija ja Jouko Lehmuskallio ovat tuottaneet lukuisialuontoon liittyviä teoksia televisioon, kirjoiksi jasähköisiin formaatteihin. Viimeksi mainituista tunnetuin on luontoportti.com, suosittu ja palkittu lajien tuntemuksen verkkopalvelu.

Kukkakasvit - kenttäopas on nimensä mukaisesti opaskirja luonnonvaraisista kasveista, erityisesti niiden kukkiessa.Kirjan avulla kukkivien kasvien tunnistaminen ja lajien keskinäinen vertailu on helppoa erityisesti kukan väriä, muotoa ja kokoa tutkimalla.Lajien tunnistamista varten valitut kuvat ja tekstit vievät lumoavalle matkalle Suomen ainutlaatuiseen luontoon.Kirjassa esitellään yli 700 luonnonkasvia runsaan kuvituksen kera. Kukkakasvit - kenttäopas on selkeä hakuteos kaikille luonnonystäville!• Helppo lajien määritys kukan värin, muodon ja koon perusteella • Kätevät linkit LuontoPortti-verkkopalveluun • Yli 700 luonnonkasvia, lähes 2 000 valokuvaaEija ja Jouko Lehmuskalliolla on jo vuosikymmenten kokemus helposti lähestyttävän luonnontiedon tuottamisesta. Erityisesti heidän perustamansa LuontoPortti-verkkopalvelu on tuttu useimmille luonnonystäville. Kahdeksankielinen sivusto on jo vuodesta 2008 lähtien auttanut miljoonia kävijöitä eri puolilta maailmaa löytämään lajitietoa ja tunnistamaan luonnonlajeja.Tekijät on palkittu mm. Tiedonjulkistamisen valtionpalkinnolla ja Suomen Laatuinnovaatiopalkinnolla. LuontoPortin lisäksi Lehmuskalliot ovat tehneet useita luontoon ja villiyrtteihin liittyviä kirjoja, sähköisiä oppaita ja tv-ohjelmia, sekä pitäneet kursseja villiyrteistä ja lajien tunnistamisesta.