Essen und Ernahrung sind zentrale Lern- und Handlungsfelder in der KiTa, nicht nur fur die Versorgung, sondern auch fur die physische, psychische und soziale Entwicklung - und fur die Bildung. Entsprechend breit ist das Themenspektrum dieses Buches angelegt: Zentrale ernahrungsphysiologische, psychologische, soziokulturelle und padagogische Grundlagen der Entwicklung, Ernahrung sowie Ernahrungssozialisation und -bildung werden als Orientierung fur die KiTa-Praxis nicht nur zusammengestellt, sondern auch in ihrer Relevanz fur den Umgang mit Kindern aufeinander bezogen. Die verschiedenen Perspektiven von Ernahrungslehre, Esskultur, Ernahrungsbildung, Logistik der Gemeinschaftsversorgung und Praxis in der KiTa von entwicklungsgerechter Mahlzeitengestaltung bis zur Verantwortung der padagogischen Fachkraft, der Leitung und des Tragers werden aufgezeigt. Gleichzeitig bietet das Buch Empfehlungen fur deren Umsetzung. Fachliche Ausfuhrungen werden durch konkrete Erfahrungen und Beispiele aus der Praxis erganzt.
