Keittiöiden siivous- ja hygieniaopas
Marita Koskinen; leila Kakko; Tapio Välikylä
Ympäristökustannus
2021
nidottu
Halvin toimitettuna 33,80 €
Laaja opas ammattikeittiöiden ja tarjoilutilojen siivouksesta ja puhtaudesta.- uusi luku oppaassa käsittelee pintahygienian merkitystä poikkeustilanteissa (ruokamyrkytykset, hygienia ja epidemia- ja pandemiatilanteet)- keittiöiden hygieniavaatimukset- Oiva-järjestelmä ja omavalvonta- keittiön pintojen materiaalit- siivous, siivousmenetelmät ja -välineet- hygienia astiahuollossa- pintapuhtauden laadunvalvonta- jätehuolto- tuhoeläintorjunta