Martin Nordin

Socialdemokratin går mot ett avgörande vägskäl när den nyliberala eran närmar sig sitt slut. Att ensam fortsätta försvara åtstramningspolitiken efter att högern övergett den i spåren av kostnadskrisen ter sig osannolikt. Men vad är alternativet? I den här boken bygger tio socialdemokrater ett fundament för hur en välståndsskapande ekonomisk politik skulle kunna se ut, där människan sätts i centrum. Genom attkombinera ekonomisk analys med praktiska policyförslag visar författarna hur vi kan skapa ett samhälle där alla har möjlighet att utvecklas och bidra. Nationens välstånd visar att framtiden är vår att skapa. En politik där människan sätts i centrum är möjlig. Samhället är trots allt människans verk.

Vinnare av Årets Svenska Måltidslitteratur 2023En kokbok som sätter kål på kartan Kål har gjort en stor comeback tack vare sina fantastiska egenskaper. Den är billig, god och inte minst nyttig. Det är helt enkelt en råvara med oändliga möjligheter. I Kålkokbok hittar du inte bara läckra recept för alla sorters kål. Här hittar du även kärleksförklaringar och personliga anekdoter från bland annat författaren Karolina Ramqvist och odlingsexperten Matti Leino. Boken innehåller över 70 recept från hela världen. Vad sägs om curtido från El Salvador, rödkålssoppa från Ukraina, okonomiyaki från Japan eller bräserad savoykål från de italienska alperna? Vissa recept är helt veganska, många är vegetariska, och en del kombinerar kål med fisk eller kött. Bakom boken står Pelle Bergström, Martin Nordin och Victoria Nordström. Tre av Sveriges mest eftertraktade och erfarna matkreatörer. Med expertis inom fotografi, styling och matlagning har de omsorgsfullt skapat ett magnum opus om deras käraste råvara.

The 70 vegetarian recipes in Mushrooms applaud the versatility of this classic ingredient. Bestselling author of Fire, Smoke, Green, Martin Nordin, showcases creative and varied ways that mushrooms can be served. From soups and stews, to dumplings, pizzas and pickles, all the recipes draw inspiration from around the world. Mushrooms features stunning photography, some of which were taken by the author, as well as stylish illustrations.

Svampe er den perfekte råvare, uanset om du finder dem i grøntsagsafdelingen eller i skoven. De kan friteres knasende sprøde, grilles på spyd og ristes i ovnen. De kan indgå i umamifyldte bouilloner og som smagssætter i spændende krydderiblandinger. Spis svampe byder både på risotto, pizza, supper og pastaretter – og et væld af lækre former for tilbehør. Alt sammen med svampe og i varierende sværhedsgrader. Både nye og erfarne svampesamlere vil kunne få hjælp til at lave sunde og velsmagende retter af de svampe, de finder.

The Green Barbecue Cookbook is a collection of mouthwatering vegetarian recipes, all of which are cooked with fire. From grilling directly onto fire to cooking with indirect fire, it covers everything that you need to know about making great food over the flame. Try a Quinoa and Sweet Potato Burger or a Pizza with Pumpkin and Chanterelles, paired with Oven-Baked Onions and Deep-Fried Sweet Potato Crisps. Plus, you can even try your hand at cocktail recipes, such as Smoky Pineapple Sour and Sangritas. With atmospheric photography and charming illustrations, Martin’s approach to meat-free cooking is anything but boring.

Svamp är den perfekta råvaran, särskilt i en tid när många letar efter alternativ till kött. Den bjuder på djupa, maffiga umamismaker och en tydlig textur. Tillagningen kan varieras i det oändliga: Den kan kokas, stekas, ugnrostas, grillas, friteras eller torkas. Det här är kokboken både för dig som älskar att gå ut i skogen och plocka svamp och för dig som undviker det av rädsla för att snubbla över något oätligt. Utöver rätter med gamla trotjänare som kantareller och karljohan guidar Martin Nordin dig till det stora utbudet av olika svampar som finns i butikerna idag, som champinjoner, ostronskivling, shiitake, enoki och portabello. Här finns recept på allt från soppor och buljonger till svampspett, pizzor och svampmackor, gärna med spännande kryddningar eller inslag av något syrat, picklat eller rökt.

Fortnum & Mason’s Awards, shortlisted in ‘Cookery Book’ category (2021) In Martin Nordin's second book, he brings us a host of mouthwatering, modern vegetarian recipes, using the most elemental and ancient method of cooking: fire. Not just a barbecue cookbook, Fire, Smoke, Green is broken up into seven chapters that cover everything you need to know about making great food over the flame: from grilling directly onto fire, to cooking with indirect fire, smoked recipes and even wood-fired pizza. Atmospheric photography and charming illustrations throughout bring you something other than your average vegetarian cookbook – as lovers of Martin's first book Green Burgers will attest, his approach to meat-free cooking is anything but boring. Try the Roasted and smoked potatoes with beer-caramelised onions; the Fennel roots with shiitake, green onion, buckwheat and herb oil; or Harissa-marinated sweet potato with grilled cabbage leaves and black dukkah. Or if you still can't get enough of the burger recipes, why not try the Courgette and mungbean burgers with sriracha mayonnaise and furikake, washed down with a smoky mezcal with grilled grapefruit.

Lär dig laga grönsaker på elden. Låt maten svärtas ordentligt och njut av de djupa smakerna. Löken blir rejält söt, auberginen får rökig touch och jordärtskockan utvecklar härligt rostade toner. Att laga vegetariskt över eld är så mycket mer än att lägga grönsaker en stund på grillen. Rotfrukter kan till exempel stoppas direkt i glödande kol, du kan grilla chilipeppar i ett vanligt durkslag eller till och med röka ost på enklaste vis i grillen. Boken går igenom olika tekniker och du får recept på smakrika, enkla och raffinerade vegetariska måltider. Med sin unika känsla för både mat och foto har Martin Nordin här skapat en uppföljare till världssuccén Gröna burgare. Han är bosatt i Malmö och arbetar till vardags med reklam och kommunikation.

Ifrågasätt vad en burgare kan vara och gå loss på baljväxter, grönsaker, rotfrukter, svamp, ost eller vad du nu är sugen på. Martin Nordins djupdykning i ämnet ledde fram till 31 favoriter som han samlat i boken Gröna burgare. Här hittar du till exempel snurrad aubergineburgare med hemgjord ketchup; zucchiniburgare med grillad salladslök, ramslök och srirachasås och svart bönburgare med baba ganousch och rostade pinjenötter. Dessutom innehåller boken recept på hamburgerbröd, tillbehör, såser, pickles, dipp och annat som boostar din burgare. Martin Nordin har en omistlig känsla för både smak, styling och foto. Han är bosatt i Malmö och till vardags jobbar han med reklam och kommunikation. Gröna burgare är hans debutbok.

Whether you're vegetarian, vegan, or just trying to cut down on meat, veggie burgers make a tempting, filling meal. And as Martin Nordin explains, they're far from boring – in fact, because there are no rules or blueprint, you're free to push the burger boundaries. In Green Burgers, Martin shares recipes packed full of flavour and nutrition – from the classic BBQ Portobello Burger to the Courgette Burger with Wild Garlic. Experiment with unexpected flavours such as Courgette Kimchi and Deep-Fried Plantain. The delicious patties are just the beginning – try making your own Charcoal Burger Buns, top your burgers with Purple Cabbage and Apple Sauerkraut, and serve with Roasted Sweet-Potato Chips. With chapters on burgers, buns, sides, pickles and sauces, Green Burgers has all you need to make the perfect plant-based burgers and sides at home.