Kirjafiilin kirjailijaesittely
Merja Naumanen on suomalainen catering-yrittäjä, kondiittori ja ruokakirjailija, jonka työt ammentavat inspiraationsa niin ranskalaisesta eleganssista kuin karjalaisista ruokamuistoista. Naumanen on kotoisin Pohjois-Karjalan Liperistä, mutta on asunut yli puolet elämästään Helsingissä. Hänen kulinaarinen tyylinsä vaihtelee hienostuneista cocktail-herkuista ja ranskalaisista macaron-leivoksista perinteisiin karjalaisiin säilytysmenetelmiin ja juhlapöydän klassikoihin. Naumanen tunnetaan kyvystään yhdistää kauneus ja käytännöllisyys keittiössä, tuoden esiin sekä kansainvälisiä makuja että kotimaista ruokaperintöä.
Ranskalaisvaikutteita ja juhlavia herkkuja
Naumasen varhaisempi teos LEIVO C’est parti! ammentaa inspiraationsa Marie Antoinette -elokuvasta. Kirja keskittyy juhlavien tilaisuuksien tarjoiluihin, kuten pieniin suolaisiin ja makeisiin cocktail-paloihin sekä drinkkeihin. Hänen tyylilleen on ominaista visuaalisuus ja ranskalaistunnelma, joka näkyy erityisesti hienostuneissa leivoksissa, kuten macaron-leivoksissa.
Hän on korostanut keittiössään myös makuosien, kuten suolaisen ja makean, rohkeaa yhdistämistä. Hänen reseptistonsa tarjoavat vaihtoehtoja niin juhlaviin tilaisuuksiin kuin arjen helpottamiseen, painottaen samalla valmistelun sujuvuutta ja visuaalista näyttävyyttä.
Karjalan ruokamuistoja ja perintöä
Naumasen uusin teos, Klassikoita Karjalasta, on omistettu karjalaiselle ruokaperinnölle. Kirja on syntynyt lapsuuden ruokamuistoista, joita hän on kerännyt Pohjois- ja Etelä-Karjalan alueelta. Teos on yhteistyötä Naumasen ja hänen äitinsä kanssa, ja se pyrkii tallentamaan suvun naisten perinteisiä reseptejä ja tarinoita.
Kirja käsittelee laajasti karjalaisia perinneruokia, kuten karjalanpaistia, sekä erilaisia säilöntäohjeita. Naumanen on tuonut resepteihin myös historiallisia makuja, kuten alkuperäiset lihat karjalanpaistiin, säilyttäen samalla perinteiden ytimen ilman radikaaleja muutoksia.
Kulinaarinen monipuolisuus
Naumasen ammatillinen tausta kondiittorina ja catering-yrittäjänä näkyy hänen monipuolisuudessaan. Hän on työskennellyt vuosikymmeniä ravintola- ja kahvilamaailmassa, mikä on tuonut hänelle kokemusta laajasta valikoimosta erilaisia leivonnaisia ja suolaisia tarjottavia. Hänen työssään on korostunut myös yhteisöllisyys, kuten vapaaehtoistyö Karjalaisten kesäkodissa.
