Mitesh Hingu

O estudo explica diferentes m todos de isolamento e manuten o de leveduras. Al m disso, s o tamb m explicados os m todos que podem ser utilizados para determinar o potencial probi tico, juntamente com as f rmulas necess rias. O presente estudo inclui o isolamento de leveduras de produtos l cteos locais recolhidos em diferentes lojas de lactic nios de Gujarat, na ndia. Os isolados de leveduras foram identificados com base em caracteres bioqu micos (tais como a capacidade de fermentar diferentes a cares, a assimila o de compostos de carbono e azoto e o crescimento em diferentes condi es), bem como na sequ ncia do gene rRNA. As leveduras foram identificadas como pertencendo aos g neros Kluyveromyces, Saccharomyces e Schwanniomyces. Entre os isolados de leveduras, verificou-se que as leveduras pertencentes a Klyuveromyces sp. exibiram um excelente potencial probi tico em compara o com Saccharomyces sp. e Schwanniomyces sp. As propriedades probi ticas que foram estudadas e consideradas adequadas para as leveduras de Kluyveromyces sp. incluem toler ncia b lis, toler ncia aos cidos, hidrofobicidade da superf cie celular e algumas outras caracter sticas. Todas as caracter sticas das leveduras relacionadas com o potencial probi tico foram tamb m comparadas com a levedura Saccharomyces boulardii, que actualmente utilizada como suplemento probi tico.

L' tude explique les diff rentes m thodes d'isolement et d'entretien des levures. En outre, les m thodes qui peuvent tre utilis es pour d terminer le potentiel probiotique sont galement expliqu es avec les formules n cessaires. La pr sente tude comprend l'isolement de levures partir de produits laitiers locaux collect s dans diff rentes laiteries du Gujarat, en Inde. Les isolats de levure ont t identifi s sur la base de caract res biochimiques (tels que la capacit fermenter diff rents sucres, l'assimilation de compos s carbone-azote et la croissance dans diff rentes conditions) ainsi que sur la s quence du g ne de l'ARNr. Les levures ont t identifi es comme appartenant aux genres Kluyveromyces, Saccharomyces et Schwanniomyces. Parmi les isolats de levure, il a t constat que la levure appartenant Klyuveromyces sp. pr sentait un excellent potentiel probiotique par rapport Saccharomyces sp. et Schwanniomyces sp. Les propri t s probiotiques tudi es et jug es appropri es pour les levures de Kluyveromyces sp. comprennent la tol rance la bile, la tol rance l'acide, l'hydrophobicit de la surface cellulaire et certaines autres caract ristiques. Toutes les caract ristiques des levures li es au potentiel probiotique ont galement t compar es la levure Saccharomyces boulardii qui est utilis e comme suppl ment probiotique de nos jours.

Lo studio illustra diversi metodi per l'isolamento e il mantenimento dei lieviti. Inoltre, vengono illustrati i metodi che possono essere utilizzati per determinare il potenziale probiotico, insieme alle formule necessarie. Il presente studio comprende l'isolamento di lieviti da prodotti lattiero-caseari locali raccolti in diversi negozi di prodotti lattiero-caseari del Gujarat, in India. Gli isolati di lievito sono stati identificati sulla base di caratteri biochimici (come la capacit di fermentare diversi zuccheri, l'assimilazione di composti carbonio-azoto e la crescita in condizioni diverse) e della sequenza del gene rRNA. I lieviti sono stati identificati come appartenenti ai generi Kluyveromyces, Saccharomyces e Schwanniomyces. Tra gli isolati di lievito, emerso che i lieviti appartenenti a Klyuveromyces sp. hanno mostrato un eccellente potenziale probiotico rispetto a Saccharomyces sp. e Schwanniomyces sp. Le propriet probiotiche studiate e ritenute appropriate per i lieviti di Kluyveromyces sp. includono la tolleranza alla bile, la tolleranza agli acidi, l'idrofobicit della superficie cellulare e alcune altre caratteristiche. Tutte le caratteristiche dei lieviti relative al potenziale probiotico sono state confrontate anche con il lievito Saccharomyces boulardii, oggi utilizzato come integratore probiotico.

In der Studie werden verschiedene Methoden zur Isolierung und Erhaltung von Hefen erl utert. Au erdem werden Methoden zur Bestimmung des probiotischen Potenzials zusammen mit den erforderlichen Formeln erl utert. Die vorliegende Studie umfasst die Isolierung von Hefen aus lokalen Molkereiprodukten, die in verschiedenen Molkereien in Gujarat, Indien, gesammelt wurden. Die Hefeisolate wurden anhand biochemischer Merkmale (wie der F higkeit, verschiedene Zucker zu fermentieren, der Assimilation von Kohlenstoff-Stickstoff-Verbindungen und dem Wachstum unter verschiedenen Bedingungen) sowie anhand der rRNA-Gensequenz identifiziert. Die Hefen wurden den Gattungen Kluyveromyces, Saccharomyces und Schwanniomyces zugeordnet. Unter den Hefeisolaten wurde festgestellt, dass Hefen der Gattung Kluyveromyces sp. im Vergleich zu Saccharomyces sp. und Schwanniomyces sp. ein hervorragendes probiotisches Potenzial aufweisen. Zu den untersuchten und f r Hefen der Gattung Kluyveromyces sp. als geeignet befundenen probiotischen Eigenschaften geh ren Gallentoleranz, S uretoleranz, Hydrophobie der Zelloberfl che und bestimmte andere Merkmale. Alle Merkmale der Hefen, die sich auf das probiotische Potenzial beziehen, wurden auch mit der Hefe Saccharomyces boulardii verglichen, die heutzutage als probiotische Erg nzung verwendet wird.