Mona Tähtinen

Onko sinullakin hymyn huulille nostattava lapsuusmuisto karamelleista? Makeiset maistuvat myös aikuisille, eikä itse valmistamisen tarvitse rajoittua vain joulusesonkiin. Kirjasta löydät yli 40 suussasulavaa herkkureseptiä - vaahtokarkit, fudget, kovat ja pehmeät karkit, suklaat ja nougat't, toffeet ja karamellit, sekä makeaan viimeistelyyn sopivat vinkit. Suloisen sokerinen opus ilahduttaa vuodenajasta riippumatta ja käännyttää kovimmankin karkkikriitikon aidoksi makeiskulinaristiksi. Ohjeet on merkitty karkkisymbolein helposta haastavaan. Venyvät ja kuplivat, kuumat karkkimassat vaativat jakamattoman huomion - onnistumiseen tarvitaan oikeiden välineiden ja ainesten ohella reilu ripaus tarkkuutta. Palkintona on ainutlaatuinen makea kokemus! Kotikeittiössä tiedät aina tarkalleen herkkujen raaka-aineet, ja muokkaat reseptiä tarpeen mukaan. Juju piilee maussa ja tuoreudessa. Ystävyyden ohella leipuri-kondiittori Jinna Lappalaista ja gluteenittoman kakkutaiteen osaaja Mona Tähtistä yhdistää mielenkiinto reseptiikan kehittelyyn sekä sen syvempään ymmärtämiseen. Kun kaksikon viestiketjut täyttyivät toistuvasti karkkiresepteistä, oli aika koota ne yksiin kansiin.

Do you have a childhood sweet tucked away in your memory that still brings an instant smile? Sweets aren't just for little ones, and there's no reason to save homemade treats for Christmas. Inside these pages you'll find more than 40 melt-in-the-mouth delights: marshmallows, fudge, hard-boiled and soft sweets, chocolate, nougat, toffee and caramel, along with tips for adding your own finishing touches. It's a sugar-kissed collection that charms in any season and may well turn even the staunchest sceptics into true confectionery gourmands. The recipes are marked with symbols that guide you from beginners' treats to more advanced adventures. Those hot, bubbling, stretching mixtures ask for your full attention, and alongside the right equipment and ingredients, you'll need a generous sprinkle of precision. The reward is a one-of-a-kind sweet experience! At home, you know exactly what goes into your confections, and you can tweak the recipes to suit the moment. The secret lies in the flavour and freshness. The creators of this book, pastry chef Jinna Lappalainen and gluten-free cake artist Mona Tähtinen, are friends united by a shared fascination with creating recipes and every delicious detail behind them. When their message threads began to overflow with ideas for homemade confectionery, they knew it was time to gather their favourites between the covers of a book.

Täytekakku – yhtä aikaa ilahduttava, ihanan turhanpäiväinen ja taianomainen leivonnainen. Kakun suussa sulava ydin liittyy parhaiden hetkien jakamiseen: sokerisen herkun äärelle kokoonnutaan juhlimaan rakkaiden onnea. Viehätys on makujen kerrostamisessa. Teoksen yli 20 erillistä täyte- ja pohjareseptiä kehottavat jakamaan täytekakkujen valmistamisen useammalle päivälle ja houkuttelevat samalla kokeilemaan erilaisia makupareja. Yhdistele vapaasti, lisää suosikkitäytteesi cookieparin väliin, pursota éclairin sisään tai lusikoi lempijäätelösi seuralaiseksi. Valikoidut suosikkitäytekakkureseptit, täydelliset macaronit ja simppelit ohjeet nopeampiin herkkuihin tarjoilevat toimivia ja helposti lähestyttäviä elämyksiä niin satunnaiselle kuin kokeneemmallekin leipurille – joille lausutaan kutsu tutkimusmatkalle raaka-aineiden ja tekniikoiden pariin. Yksinkertaisemmillaan kakku koostuu kahdesta, toisiaan täydentävästä elementistä: mausta ja ulkonäöstä. Viimeistelyyn on valittavissa sekä yksinkertaisempia, jokaiseen kotikeittiöön sopivia koristeluvinkkejä että haastavampia tekniikoita. Kirjan reseptit ovat gluteenittomia, kakkutaiteilija Mona Tähtisen alias @say_it_with_a_cake keittiön tapaan. ”Toivon lähestymistapani tuovan kentälle jotain uutta. Tavoitteeni on rikkoa ennakkoluuloja ja ajatus käynnisti aikanaan yritykseni tarinan. Oli laadittava omat, toimivat reseptit!”

Layer cakes are happy-making, wonderfully frivolous and sprinkled with magic. These tantalizing delights are all about sharing cherished moments and celebrating with loved ones. The charm lies in layering flavours. With over 20 recipes for fillings and cake bases, the book encourages you to savour the process over several days and inspires to explore a range of flavour combinations. Have fun sandwiching your favourite fillings between cookies, piping them into éclairs or spooning them as a companion to a scoop of ice cream. The curated collection of layer cakes, exquisite macarons and simple instructions for quicker delights are suitable for casual enthusiasts and seasoned pros alike, enticing to explore a variety of ingredients and techniques. In essence, a layer cake is a blend of two complementing elements: flavour and appearance. The book features a range of decorating tips suitable for any home kitchen as well as more advanced methods. The recipes in the book are gluten-free – just like the kitchen of the author, cakeartist Mona Tähtinen (@say_it_with_a_cake) . “I hope to contribute something fresh and new to the realm of cake artistry. A desire to challenge misconceptions became the driving force for the story of my company. I had to come up with my own recipes that work!”