Raija Puska

Miten sipuli hienonnetaan ja hauki suomustetaan? Kuinka valmistetaan majoneesi, juuresrösti, broilerikääryle tai tiikerikakku? Mitä tarkoittavat omavalvonta, fileointi, parilointi ja kokonestesaostus? Mitä eroa on kiusauksella ja paistoksella? Selkokielinen Ruokaa - Jess! -kirja soveltuu erityistä tukea oppimisessa ja opiskelussa tarvitseville opiskelijoille. Kirja sisältää - tietoa raaka-aineiden käsittelystä - erilaisia kypsennysmenetelmiä - ruokaohjeita eri ruokalajien valmistamiseen - valokuvia eri työvaiheista - ohjaavia tehtäviä. Kirja on tarkoitettu ruokatuotannon perustaitojen opiskeluun ammatillisessa peruskoulutuksessa hotelli-, ravintola- ja cateringalalla, ja se sopii myös kahvilapalvelujen opintoihin. Lisäksi kirja soveltuu talouskouluihin, kotitalous- ja yrittäjäpalveluiden opintoihin sekä maahanmuuttajakoulutukseen.

Kirjassa käsitellään- puhdistuspalvelualaa- siivoojan työtä- työturvallisuutta ja ergonomiaa- siivouskemiaa- siivousvälineitä, -koneita ja -laitteita- pintamateriaaleja- eri kohteiden ylläpito- ja perussiivousta- jätehuoltoa ja ympäristöasioita. Kattava ja havainnollinen materiaali on tarkoitettu toimitila-, kodin- ja laitoshuoltajien opetusmateriaaliksi sekä työssäoppimiseen. Kirjan teoria-osassa käsitellään opinnoissa tarvittavat perustiedot ja -taidot. Työohjeet opastavat erilaisten siivousvälineiden, -koneiden ja -laitteiden käyttöön ja puhdistukseen sekä eri kohteiden ylläpito- ja perussiivoukseen. Työohjeissa esitellään havainnollisesti puhdistusalan ammattilaisen erilaiset työtehtävät vaiheistusten, tehtäväkohtaisten tarvikelistausten ja kuvien avulla. Kirja sisältää vinkkejä käytännön työhön ja ohjaa lisätiedon lähteille. Mukana on tehtäviä, jotka tukevat ja syventävät oppimista. Kirjaa voi opiskella halutussa järjestyksessä.