Thomas Laursen

SVAMPE ER FREMTIDENSankeekspert og kok Thomas Laursen har i årevis sanket svampe til de allerbedste restauranter i Danmark. Nu deler han sin ekspertviden om svampene i den vilde danske natur og forvandler dem til vidunderlige måltider. DEN STORE VILDE SVAMPEBOG er en indføring i de mange svampe, der vokser i Danmark – også dem, man ikke plejer spise, men som smager skønt. Og en utraditionel kogebog, der gør svampene til måltidets stjerner. Thomas Laursen er urte- og svampesamler, kok, iværksætter og foredragsholder. Han driver virksomheden Wildfooding, der leverer vilde urter og svampe til en række toprestauranter i Danmark (Noma, Geranium m.fl.) og er forfatter til flere bestsellere, senest Den lille vilde. @wildfooding

Fire små lækre og superinformative guider samlet i én til naturens spiselige planter. Bag Den lille vilde, der ikke bare er en, men hele fire små guidebøger samlet i en fin æske, står Danmarks mest kendte sankeekspert, Thomas Laursen, og fotografen Jannick Børlum. Bøgerne er inddelt efter de vilde planters fire sæsoner – det helt spæde forår, forår, sommer og sensommer – og beskriver de vigtigste urter, blomster, bær og frugter, som vi kan samle og anvende i køkkenet. De fire bøger er lige til at til at putte i lommen hver for sig og tage med på sanketuren eller bare den almindelige gåtur i naturen. De er inddelt i de forskellige biotoper, så det er nemt at finde og identificere de enkelte planter. Hver plante er tydeligt angivet med et billede af selve planten og et af planten på voksestedet i netop den sæson, bogen dækker. Der er desuden også en kort informerende tekst, som hjælper én med at identificere planten og fortæller om dens mulige anvendelse. Den lille vilde er et sæt praktiske og meget anvendelige guider i forlængelse af Thomas Laursens tidligere populære bøger om vild mad. Med sin lækre og æstetiske indpakning er bogen en oplagt gave, og den bør stå i bogreolen i ethvert sommerhus.

Saml urter og brug dem i køkkenet - hver dag. Dette er bogen, der med tip til at sylte, salte, henkoge, tørre, fermentere og meget mere giver konkrete ideer til, hvordan man bruger alt det, man kan samle ude i naturen, i sin daglige madlavning. Samler, kok og naturvejleder Thomas Laursen viser i sin nye bog, hvordan man salter, sylter, tørrer og fermenterer naturens spiselige vilde urter, svampe og bær, så man kan lave sit eget vilde forrådskammer. Med det har man altid noget, man kan tage ned fra hylden eller ud af køleskabet og bruge til at give maden masser af smag og et personligt touch. I sin første bog tog Thomas Laursen afsæt ude i naturen, hvor han vejledte i, hvilke vilde planter der voksede i de forskellige biotoper. I Vild mad i køkkenet er han rykket ind til køkkenbordet, hvor han bruger alt det gode fra naturen til at lave et væld af lækre ting og sager, man kan have glæde af hele året rundt. Bogen indeholder således også en masse enkle, lækre, let tilgængeligt retter, der alle er en blanding af købt, dyrket, avlet, samlet, fermenteret og saltet, og alle er sprængfyldt med god smag. Det er mad, der for eksempel kan minde én om den sommerdag, man plukkede de roser, hvis duft nu springer ud af flasken og kommer i salaten med hummer.

This paper describes the characteristics of public investment management (PIM) in seven EU countries as it applies to a single sector-transport infrastructure. The report highlights some of the common challenges that four relatively new EU member states-Poland, Slovakia, Slovenia, and Latvia - face as they plan and execute their transport infrastructure projects. It recognizes the importance that EU - mandated processes and procedures have in shaping national systems in the new member states (NMS), but the report finds that actual practices often fall short of EU goals due to capacity constraints, weak institutional structures, and other factors. The experiences of the NMS are compared with those of more developed economies (namely Spain, the UK, and Ireland) to assess whether the later countries have faced similar challenges in managing public investment, and if so, what measures they have adopted to overcome them.

This study finds that pension reforms in recent years have improved the efficiency and sustainability of pension systems in the new member states of the European Union and Croatia. However, for many countries, these probably have not gone far enough to ensure long-term sustainability, given the aging of the population. Reforms have included changes to Pay-As-You-Go (PAYG) systems, including increases in retirement ages (not at least for women), new benefit formulas, and new indexation mechanism. Some countries (Latvia and Poland) have further strengthened the link of contributions and benefits to the sustainability of the PAYG system through the introduction of national defined contribution accounts. The link is strengthened also by moving to a point system, which has been adopted by many of the countries. Several countries have introduced a second, private, pension pillar, funded through diversion of part of the pension contributions, thereby diversifying risk. However, some countries (in particular the Czech Republic, Slovenia, and Romania) will need to do more to safeguard the long-term viability of their pension systems, while others face challenges to ensure equitable pension systems and adequate living standards for all elderly people.