Viola Virtamo

Nyt ilmestyvän kesäuutuuden sisarteos, Nordic Winter Cookbook - Talven makuja arkeen ja juhlaan (2021) on ollut kansainvälinen kestohitti. Viola Minerva Virtamo on aiemmin julkaissut kuusi menetynyttä ruokakirjaa. Kokonaisuudesta hän vastaa tälläkin kertaa itse alusta loppuun: monitaiturin käsissä syntyivät niin herkullinen konsepti ja reseptit kuin valokuvat sekä teoksen huoliteltu ulkoasu. Aivan pian koittaa jälleen aika upottaa varpaat aamukasteesta kimaltavan nurmikkoon, ihastella luonnon loputtomia antimia lautasella ja pujahtaa peiton alle, vaikka ulkona on yhä valoisaa! Maaginen keskikesä ja satokauden juhlasesonki lataavat Pohjolan suloisen suven täyteen iloa ja inspiraatiota. Viola Minerva Virtamon odotettu uutuusteos Nordic Summer Cookbook - Rakkaimmat kesäreseptini on makumatka lapsuuden pitsiletuista ja mummin pullataikinaan tehdystä mustikkapiirakasta nykysuosikkeihin, kuten kuuluisaan kirsikkasalaattiin sekä parmesaani-lipstikkakeittoon. Nokkosen, raparperin ja kuusenkerkkien aloittaessa toukokuussa ruokarakastajan ihanimman vuodenajan, suloista tuoksuaan uhkuva syreeni purskauttaa raaka-aineiden kultaisen kattauksen täyteen kukoistukseensa. Sydänkesän varhaisperunoiden, mansikoiden ja yrttien moninaisuuden herkullisuutta ei voita mikään. Elokuun tunnelmallisten iltojen saapuessa keittiöön kutsuu luumujen, omenoiden ja kantarellien hurmaava sadonkorjuu. Haukikvenellit ja yrttivinaigrette, grillattu kesäkurpitsa-vuohenjuustosalaatti, raparperi-siikaceviche, paras sienitoast, nokkosraviolit ja täyteläinen juustopiirakka - sekä lukuisat muut ihanat suolaiset reseptit innostavat kokkaamaan. Makeita unelmia houkuttelevat esimerkiksi suklaamousse-kirsikkakakku, raparperi-frangipanepiiras, kardemummapannukakku, herukanlehtimarengit & punaherukkacurd, karhunvatukkatiikerikakku ja karviaisgalette - ilman jäätelökonetta valmistuvaa mansikkajäätelöä unohtamatta. Raikkaan moderni reseptisetti antaa ideoita yhtä lailla rentoon loma-arkeen ja niihin kesän erityisiin päiviin, jolloin yhteiseen pöytään istutaan juhannuksen, rapukestien tai muiden juhlien merkeissä. Puutarhasta, pellon pientareelta sekä metsästä ammentavat kattausvinkit ja luonnon kukkakruunu viimeistelevät valmistautumisen astetta parempaan päivälliseen.

Härkis on maukas härkäpapuvalmiste, joka on aiheuttanut todellisen vegebuumin kuluttajien keskuudessa. Tähän buumiin tuo variaatiota ja herkullisia näkökulmia uusi keittokirja, joka kokoaa yksiin kansiin noin 30 Härkisreseptiä. Skandinaavisen kaunis keittokirja johdattelee lukijan upeiden ruokakuvien ja monipuolisten vegeohjeiden avulla oivaltamaan, että lihaton elämä voi olla brunssilta illalliselle asti tavattoman herkullista. Resepteistä on vastannut pitkän linjan ruokatoimittaja Tiina Rantanen..

he short but light-filled Nordic summer feels all the more magical thanks to its delicious flavours, as the gentle rays of the midnight sun light the way to the Midsummer table. Any excuse to spend time in the kitchen and gather your nearest and dearest only adds to the joy of summertime. May opens the summer harvest with refreshing spruce tip lemonade, nettle crepes, parmesan and lovage soup, and creamy rhubarb and vanilla buns. Early summer brings the simple pleasure of new potatoes, grilled early cabbage, crispy whitefish with buttermilk and fennel dressing, and a strawberry meringue cake. At the season's loveliest garden party, wildflowers grace the table alongside generous servings of umami-packed potato salad, followed by chocolate mousse and cherry cake, and a creamy bilberry pie. The leftovers from a crayfish feast transform into the dreamiest bisque. And as August arrives with its dusky evenings, mushroom toast, currant and mascarpone cake, and an effortless gooseberry galette hit just the right note. The Nordic Summer Cookbook serves up a generous spread of the summer season's finest. Within the pages of the book, you'll find both sweet and savoury dishes along with nature-inspired DIY ideas for adorning the table. With a fresh take on seasonal cooking, the recipes celebrate local ingredients and give Nordic classics a modern twist. Viola Minerva Virtamo is the creative force behind six acclaimed books, with her four latest titles becoming international hits. A true multi-talent, she brings each cookbook to life from start to finish - from the concept and recipes to the photography and layout design.