Christoph Ribbat

"Helt underbar läsning för den som har minsta intresse för mat!" Expressen Söndag Sedan de första "restauratörerna" öppnade i 1700-talets Paris har restaurangen handlat om att se och bli sedd, om att visa upp stil och klass - och om känslan av att vara bland främlingar men ändå hemma. Krävande gäster håller personalen på tårna med specialönskemål. Men servitriserna, servitörerna och kockarna styr i hemlighet vad som händer och ibland bokstavligen spottar de i gästernas soppa. I köket, vid baren och vid bordet möts njutning och hårt arbete, lyx och exploatering, kulturell mångfald och rasism. Oavsett om de är exklusiva eller enkla, så speglar restauranger samhället. Christoph Ribbat skildrar gripande erfarenheter från kökspersonal och matlagningsgenier, såväl som gourmander och sociologer. Han tar med oss bakom kulisserna, från de första parisiska restaurangerna, via snabbmatshak, till vår tids mest innovativa kök. På restaurangen är en underhållande och ögonöppnande bok. CHRISTOPH RIBBAT (f. 1968) har undervisat och forskat i Bochum, Boston och Basel, och är nu professor i Amerikanska studier vid universitetet i Paderborn. På restaurangen har översatts till 14 språk. "en vindlande resa genom restaurangernas utveckling från 1700-talets Paris och fram till nutid"BTJ, betyg 5/5"Lysande. Helt enkelt jäkligt lysande" THE TIMES "De korta, skarpa, sinnliga kapitlen är lika kunniga som närande och serveras som läckra hors d oeuvres." THE MONOCLE "kommer säkerligen locka alla från den mest kunniga foodien till de av oss som kämpar för att koka ett ägg"THE NATIONAL "Denna underhållande bok serverar kuriosa, anekdoter, teori och fakta, som är lättsmält även för läsare utan förkunskaper" SÜDDEUTSCHE ZEITUNG

In 1938 gymnastics instructor Carola Spitz escaped from Nazi Germany. In New York she turned into Carola Speads, revered teacher of mindfulness. She breathed with clients in her Central Park West studio until she was 97 years old. Now Christoph Ribbat combines her gripping biography with the histories of modern bodywork and breathing experiments. He illuminates the tension between self-help fads and 20th century catastrophes. Accessible and quirky, Breathing in Manhattan speaks to experts and non-experts alike: to readers of Jewish history, students of New York City, and to anyone attracted by – or skeptical of – the promises of mindfulness.

Ravintolan historiaa maukkaasti kuvaavassa teoksessaan Christoph Ribbat kokoaa yhteen keittiöhenkilökunnan ja mestarikokkien, tarjoilijoiden ja filosofien sekä herkkusuiden ja sosiologien kiehtovia kokemuksia ravintolamaailmassa. Vuonna 1917 Frances Donovan hakee tarjoilijan töitä chicagolaisesta ravintolasta. Hänen on elätettävä perheensä, ja lisäksi hän tekee kenttätutkimusta sosiologian tutkimuksiinsa Chicagon yliopistossa. Hänen havainnoistaan rakentuu mielenkiintoinen tarina elämästä ravintoloiden ovien molemmin puolin. Francesin kokemusten rinnalla Christoph Ribbat kertoo nykymuotoisten ravintoloiden synnystä 1700-luvun loppupuolen Pariisissa ja niiden kehityksestä sekä pikaruokaloiksi että kuuluisten keittiömestarien tähdittämiksi fine dining -paikoiksi. Kirja vilisee historiallisia henkilöhahmoja ja kuuluisia keittiömestareita kuten Paul Bocuse, Eckart Witzigmann ja Ferran Adria. Christoph Ribbat (s. 1968) on tutkija ja Amerikan kulttuurin ja historian professori Paderbornin yliopistossa Saksassa.

Hold Still, Keep Going is the long-awaited reprint of the catalogue to Robert Frank's (born 1924) 2001 exhibition at the Museum Folkwang in Essen. Though the artist is best known for his seminal photobook The Americans (1959) and his experimental film Pull My Daisy (1959), until this publication, little scholarship existed on the intersection between Frank's work in the disciplines of photography and film. Hold Still, Keep Going fills that void, exploring the influence of film on Frank's photographic work, and the interaction between the still and moving image that has engaged the photographer and experimental filmmaker since the late 1950s. The book adopts a nonchronological approach, including photographs, film stills, 35mm filmstrips, as well as photomontages that present Frank's most famous series alongside less known work; from these varied contents, the volume offers revealing juxtapositions, rendering the seemingly disjointed arc of Frank's art more cohesive. Text, from handwritten phrases on photographs (of which "HOLD STILL--keep going" is but one example) to the dialogue in his films, emerges as a crucial tool, one that is also central to Frank's photo-diaries. Including a new essay from Tobia Bezzola, director of the Museum Folkwang, this edition highlights some of the more obscure work by perhaps the world's best-known living photographer, and is an essential addition to all photography and film collections.

"It is as if I have lost myself," described a client of her state of being to the psychiatrist Alois Alzheimer 100 years ago. Today, as the number of old people is constantly growing, more and more people are affected by Alzheimer's disease. This book is an artistic approach to the topic of Alzheimer's disease. Many of the images are portraits, a classical way to capture an individual's personality. The soft colors and square shapes of the photographs create a striking esthetic without denying that the people shown are continually losing their individuality. Texts and images are a plea to the individual and to society as a whole to get involved with people suffering from Alzheimer's disease.